Der nächste überarbeitete Betrieb ist Domini de la Cartoixa, ein einstiger „Garagen“winzer, der sich von Beginn an dem ökologischen Weinbau verschrieben hat. Was einst als quasi Hobbyprojekt eines Apothekers begann, hat inzwischen eine stattliche Größe erreicht, die schon über den Status Garagenwinzer hinaus reicht. 2002 wurde mit 2 Weinen begonnen, heute gibt es drei Weine aus dem eigenen Weinberg, biodynamisch erzeugt und noch drei weitere koventionelle Weine aus zugekauften Trauben.
Die per 05.02.2013 aktualisierte Datei für diesem Betrieb umfast 15 Seiten mit insgesamt 12 Fotos, zwei Weinetiketten und Verkostungsnotizen zu insgesamt 10 Weinen aus 2004 bis 2010: El Molar – Domini de la Cartoixa